| 產品名稱： | 姜酮 |
| 別名： | 姜油酮 |
| Cas No.： | 122-48-5 |
| 分子式： | C11H14O3 |
| 分子量： | 194.23 |
| 含量： | 99% |
| 結構式： |  |
外觀：淡黃或淡琥珀色晶體，有強烈的姜似的辣的刺激氣味及姜樣的辛辣味道，具有甜香、辛香、濃郁而沉厚的花香香氣，留香持久。
熔點：40～41℃
沸點：187～188℃(1.87kPa)，FEMANumber3124
密度:1.14
折射率:1.541
閃點 >110º
溶解性：能以1∶1的比例溶于50%乙醇中，微溶于水和石油醚，溶于稀堿。
應用：
用作濃郁香型香精的增甜劑，食用香精，調味制品配方中和用于日化香精配方中等。 |
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